[转帖] 药香鸭汤--鸡鸭做法大全[4P]

bgq

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味轩食神

1楼大中小发表于 2011-2-6 20:38 只看该作者

药香鸭汤--鸡鸭做法大全[4P]

这道主要是喝汤，长时间的熬煮后肉已无味，所以尽量用鸭骨架即可，肉多部分留着卤用。

材料：鸭骨架斩块（过飞水后冲洗干净），药材一包（鲜人叁，当归，红枣，枸杞，黄芪，五加皮，姜，蒜），米酒２大匙。

做法：八碗水里加入所有药材烧煮２５分钟，放进鸭块，料酒，再煮滚后转小火熬煮９０分钟至剩２－３饭碗，以少许盐调味即可。

这汤用来捞面线是故乡厦门一种另人怀念的吃法，可以不必将油完全撇弃，吃起来更滑口。

[ 本帖最后由 bgq 于 2011-4-12 13:50 编辑 ]

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dengnanchun 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2011-2-6 23:33 只看该作者 0 个人比较喜欢吃肉，对于要煮太久的汤不是很喜欢，因为汤好后肉不好吃了。
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xcxcxc1 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2011-2-6 23:41 只看该作者 0 色香味俱全啊！光看我就想吃了！就是图片是不是少了点！
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sdccz2122

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4楼大中小发表于 2011-2-7 00:38 只看该作者

不是很喜欢鸭汤，总觉得有股怪味，不知道这么做能不能去掉那股味

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mb120

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5楼大中小发表于 2011-2-7 19:58 只看该作者

红色的果子那个，带枝干的，那个是什么药材啊？求教下

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中山路孤独该用户已被删除	6楼大中小发表于 2011-2-7 20:57 只看该作者 0 那个红色的枝杈是什么作用呢也是吃的么好优雅啊
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tghggg 该用户已被删除	7楼大中小发表于 2011-2-9 13:53 只看该作者 0 红的是不是枸茍子啊，挺好的药膳啊。
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jatozt 该用户已被删除	8楼大中小发表于 2011-2-15 19:50 只看该作者 0 咱家门口的土菜馆有道老鸭汤里面和肚片一起炖的，不知道怎么烧
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251523568

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9楼大中小发表于 2011-2-15 21:57 只看该作者

这样熬出来的汤的味道很期待啊，自己做做看，感谢楼主分享啊。

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lzw181510 该用户已被删除	10楼大中小发表于 2011-2-20 15:15 只看该作者 0 图解得很详细，谢谢楼主无私分享~~~
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