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[转帖] 白切鸡的做法[9P]

ryf3025230

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1楼大中小发表于 2015-6-21 00:00 只看该作者

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白切鸡的做法[9P]

1.锅里的水烧开。把鸡放进去，盖好盖子，小火把鸡慢慢浸熟透，水最好没过鸡，我的太大只了

2.隔10分钟左右翻一下面浸

3.再隔一会又翻一下，大概30分钟左右，我的鸡比较大，时间有点久，判断鸡熟了没，可以用筷子插进去，看有无血水出来

4.浸熟的鸡捞起来凉了再切

5.锅烧好油。放入蒜头。炒一会加葱翻一下，就可以装起来

6.香葱酱料，点鸡吃

7.鸡冷却后就可以斩来吃

烹饪技巧　　选用的鸡最好大小适中，我的有点大了，走地鸡最好了。

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费曼超金币 +8 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2015-6-21 00:49

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langmaxinxi

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2楼大中小发表于 2015-6-21 10:44 只看该作者

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本地鸡黄油油的，要趁热吃，刚出锅那真是香啊，馋死人

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lili809181

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3楼大中小发表于 2015-6-21 17:41 只看该作者

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最最普通的一道家常菜，基本上每家每户都会做的。

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ylxdz

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4楼大中小发表于 2015-6-21 17:51 只看该作者

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有名的白斩鸡是这样做的！！！这么简单啊！煮鸡的时候难道不用放任何佐料？就那么白水煮就可以？

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kouba

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5楼大中小发表于 2015-6-21 18:53 只看该作者

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呵呵，白切鸡看起来很简单，就不知调料怎么培才好吃

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maoali

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6楼大中小发表于 2015-6-21 19:56 只看该作者

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楼主还漏了一步，预先准备一盆冰水，鸡煮好后马上放进去凉住，肉很q的

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费曼超金币 +4 认真回复，奖励！ 2015-7-8 02:10

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7楼大中小发表于 2015-6-23 22:44 只看该作者

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在我们老家用三黄童孑鸡，做出来的味道杠杠滴!

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qf777

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8楼大中小发表于 2015-6-23 23:04 只看该作者

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这个在南方比较多，不过还是草鸡比较适合。

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大钳蟹的分享

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9楼大中小发表于 2015-6-24 00:01 只看该作者

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据说广东湛江的白切鸡很有名，不知道这道菜是否就是最正宗的做法

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hc8076999

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10楼 大中小发表于 2015-6-27 00:10 只看该作者

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煮好后应该马上放入冰水中，这样皮更脆

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