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标题: [转帖] 瑶家传统小吃打油茶 [打印本页]

作者: 理科状元 时间: 2009-10-7 21:39 标题: 瑶家传统小吃打油茶

油茶是一种极富少数民族特色的传统小吃。

关于打油茶的来历，少数民族是这样解释的：以前穷人家里面买不起油和肉，吃饭、招待客人都显得寒酸。特别是到了山里面的夜晚以及冬天，天气严寒，人的肚子里面没有油水的话御不了寒。因此，少数民族地区的人们就拿出各种各样经济实惠的配料如：茶叶、花生、大蒜、姜、炒米、盐等，一起用炉子边加热边拿个木柄捶打，把这些作料打出油汁，再加水煮开成一锅香味浓郁、苦中带咸，上面还漂着一层油渍的茶水。

乡民们拿这个热腾腾的油茶水来泡上饭吃即可充饥，或者拿来泡一些葱花、炒米所成的小吃用以款待客人，久而久之，就形成了少数民族特有的待客之道了。

在广西，基本上面各个少数民族都有用油茶待客的习惯，而且各个地方的各个民族制作油茶的习惯也不尽相同，打出来的油茶风味也各有千秋。要喝上一碗自己称心如意并且回味无穷的油茶还真的只能是可遇不可求的事情。

如果你到广西来旅游并且有幸喝到当地少数民族待客的油茶的时候，你要注意以下的几点：

1、第一道的油茶味道极为苦涩，大多数的人会喝不惯，所以你如果怕苦的话请喝后面几道的油茶。

2、喝了油茶之后泯一小口白开水，你会更加品味到油茶的甘香和回味。

3、水土不服的人、旅途劳顿以及感冒的人建议多喝几碗油茶，有治病保健的功效。

作者: jiangsuchw 时间: 2009-10-10 09:16

看了就不想吃，那颜色、姜蒜，吃了会受不了的

作者: 美色♂ 时间: 2009-10-10 22:27

我和楼上的有同感！味道肯定不怎么好吃！感冒吃着个有一定作用吧？

作者: 969600883 时间: 2009-10-19 00:01

还没吃过来，但是看到图片了就没什么胃口了。

作者: soj1210 时间: 2009-10-19 01:24

看了就沒什麼胃口，很難喝的樣子，沒有色香味俱全，頂多香味特別罷了

作者: caomaoren1 时间: 2009-10-19 19:15

好独特的一道茶哦，不过卖相实在是有够糟糕的拉，有机会可以试试看

作者: zhuifengggg 时间: 2009-10-20 09:31

倒胃口！处理的过程应该更讲究些,要不然一般是人都喝不下！

作者: 平上入去 时间: 2009-10-20 20:19

这个东西我试过,不是当地人吃不惯的,味道太重口味了

作者: feitian51453645 时间: 2009-10-21 07:30

估计治疗感冒肯定是好的很，^_^，放的姜蒜太多了，估计一般人会受不了

作者: zzzxzc 时间: 2009-10-21 15:40

这个就是类似新疆的酥油茶吧，差不多吧，只不过这个应该比那个更难喝一点。

作者: simoncsm 时间: 2009-10-21 18:00

这果然是独居中国特色..这东西能吃么，看了就不行啊

作者: 3763316 时间: 2009-10-21 19:06

我去吃过一回，吃不惯，冲鼻子，太难吃了。

作者: vic8816 时间: 2009-10-21 22:03

吃不惯特别是这种打油或者酥油的。感觉太重了承受不起啊

作者: shuqun68 时间: 2009-10-22 04:55

感觉是个很怪的东西，茶里放油，还有大蒜之类的味道。

作者: kanssen 时间: 2009-10-22 10:53

跟酥油茶大概一个意思，看着好，不一定能适应。少数民族的东西，特点太鲜明了。

作者: kuang110paul 时间: 2009-10-22 16:24 标题: 回复 2楼的帖子

顶一个这个东西迈向不好啊应该改善下我觉得

作者: twjay 时间: 2009-10-22 16:28

这色泽，这工艺，真的是极品啊，我真的不敢吃啊

作者: ballackwj 时间: 2009-10-22 16:29

看起来很容易做啊，谢谢楼主我会继续努力的

作者: 78781614 时间: 2009-10-22 18:30

这个看上去不这么卫生了起码我不怎么想吃

作者: YY兽 时间: 2009-10-23 11:47

看上去就没什么食欲了不知道做出来好不好吃

作者: 24322574 时间: 2009-10-23 15:36

这个看图片难以接受不过味道要看个人不知道你门喜欢不

作者: jiekekeke 时间: 2009-10-23 17:00

真是喝的不是吃的吧，看起来有点脏，不敢吃！

作者: 太麻烦你了 时间: 2009-10-24 16:13

原来吃过，味道不好说，反正我是吃不惯他的味道茶香味很浓

作者: ximen99 时间: 2009-10-24 16:19

天啦，居然有这种做法，真是有口福啊，但也不能吃太多，会上火的。

作者: 不存在的千年 时间: 2009-10-24 16:22

怎么全是反对声音一片！我个人认为只要改进一点点比率调整下完全可以适合所有人。当然首先要改变烹调工具。

作者: gouog 时间: 2009-10-24 16:39

黄黄的稀稀的看着有点恶心，让人联想到拉稀，这东西能吃吗

作者: ysq295586 时间: 2009-10-24 21:38

不是本地人应该受不了就跟北京的豆汁儿一样吧外人怎么都不习惯的

作者: hlrogner 时间: 2009-10-24 21:53

这个很打油茶有山村特色啊，可能会很好吃哦。

作者: 萧萧风 时间: 2009-10-24 22:31

看上去和我们这里的油茶差别很大而且看上去很没食欲。

作者: jcfboy 时间: 2009-10-25 02:16

有点类似草药功效了，细分下来，应该归类为药膳吧

作者: lzr950726 时间: 2009-10-25 03:46

这是什么东西啊？真是大山里耶人吃的东西，不知道味道如何？

作者: reallinyu 时间: 2009-10-26 15:15

不是吧，锄头都上了，这也太夸张了吧，能吃吗

作者: as2451 时间: 2009-10-27 06:22 标题: 回复 1楼的帖子

这种茶我一看就不想吃。我要保护我的胃。哈哈！

作者: 520mm520 时间: 2009-10-27 13:20

这个卖相确实看起太恼火很了哦，简直喝不下口去

作者: wonder3z 时间: 2009-10-27 18:16

看起来太恐怖了，好不好吃的啊，味道会浓了点吧

作者: 深化的歌迷 时间: 2009-10-27 22:28

说句实话
这个东西有一点点恶心啊
不知道味道怎么样

作者: 六哥来检查 时间: 2009-10-30 09:49

油茶、瑶家油茶还没喝还、看作法一定好喝、一定去偿一下。

作者: xyt99ss 时间: 2009-10-30 11:38

没试过就没有发言权
广西恭城县的油茶在广西都是很有名的，大家试过就知道了，真的不错，只是楼主的图片上的不咋的，要是有好图片估计楼上就不会那样说了啊。
还有，我记得好像还有道菜是恭城油茶鱼吧？是不？有知道的哥们知会声啊，哈哈

作者: 56379200 时间: 2009-10-30 11:50

看着不怎么样,不知道吃起来怎么样,不过,为什么样加生姜呢?

作者: wangsis163 时间: 2009-10-30 12:34

这个是苦寒的地方吃的吧以前好像有个火锅吃法和这个很像

作者: fivey 时间: 2009-10-30 19:57 标题: 回复 1楼的帖子

这东西看比起来不好看，但是吃起来了非常的好吃，真的很好吃的。我在湖南的瑶家老乡吃过，很棒

作者: 819427578 时间: 2009-10-30 22:37

混合食物感觉怪怪的有机会一定要尝尝感谢楼主的分享

作者: leon0723 时间: 2009-10-30 23:53

我觉得这个是和辣椒水有异曲同工，都起化学反应了

作者: dhaiying 时间: 2009-10-31 01:20

中国的吃的东西种类还真够多的啊.这东西真想尝尝什么味道

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