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标题: [转帖] 很繁琐很诱惑----维也纳猪排[23P] [打印本页]

作者: 周郎 时间: 2009-9-17 16:16 标题: 很繁琐很诱惑----维也纳猪排[23P]

肉价飞涨，
上菜市场提肉回来的都是款爷，
家里也很久不闻肉香气了，
尽吃的海鲜，都吃腻了～～～～
咬牙买猪排，去骨炖汤去，
留下大片的里脊肉～～～

用刀背细细的砸，把大排里脊砸成方形的肉片～～～

肉片上放一块奶酪～～～

再加一块方腿片～～～

四周撒些生粉～～～

再盖上一片里脊肉～～

用刀背砸四边，使两片肉粘合，炸的时候防止漏出来～～～

蘸满低筋面粉～～～

浸满蛋液～～～

裹上面包粉，轻轻按实～～～

逐块入油锅五成油温炸～～～

调一个他他汁，酸黄瓜，白煮鸡蛋，欧芹剁成末～～～

加上蛋黄酱，兑水，调的稀一些～～～

围边，摆好猪排，切一块看看里面，浇上些他他汁～～～

金黄酥脆，咬开就是肉香四溢，加上浓浓奶酪香味，
很繁琐很诱惑－－－维也纳猪排～～～

作者: 78781614 时间: 2009-9-17 18:21

不错看上去就是酥脆呵呵有时间一定自己做做

作者: 0506078yu 时间: 2009-9-18 00:01

看上去真香外酥里嫩看看就觉得好吃啊
酱汁要是换成辣酱就更棒了

作者: 19661124z 时间: 2009-9-18 00:21

有创意,虽然有点麻烦,但还是可以一试.谢谢.

作者: w2x0j3 时间: 2009-9-19 11:29

介绍的很仔细，而且贴图也很丰富，使人食欲大振。

作者: skyfang007 时间: 2009-9-19 11:54

好精彩的介绍，看的人口水的流出来了，很详细，决定照楼主的教程试着做一做。

作者: freakyouandme 时间: 2009-9-19 15:29

精彩的介绍，看的人口水的流出来了有时间一定自己做做

作者: SDGBZ 时间: 2009-9-20 12:15

不是很麻烦啦！
感觉西餐很多都是炸或煎的东西呢
看起来蛮好吃的，蛋黄酱的搭配不错哦！

作者: life007 时间: 2009-9-20 13:29

不错不错，外酥里嫩，香味扑鼻！有时间一定亲自动手做做！

作者: senkousha 时间: 2009-9-20 16:49

这个看上去不错,做起来也很简单的,等有时间试一下

作者: icesexyi 时间: 2009-9-20 17:45

口水，原来猪排也可以这样做那个酱汁没吃过呢

作者: 458119579 时间: 2009-9-20 20:29

就是普通的蓝带猪排嘛，塔塔酱不嫌麻烦的话可以挤一点柠檬汁在里面，可以解腻。
看上去是不麻烦，猪排要渣透又不要吃油，这个满考验火候的掌握的，严格说起来楼主的猪排都不是满分的，猪排要带粉红色的，里面的起司也要融化流出来。
看上去楼主的油温高了点，起司都还么有完全融化，肉就已经熟透了。

作者: baojining 时间: 2009-9-20 21:08

老外做法很是特别，不过确实太麻烦了，看来有机会到餐馆吃吧

作者: supreme110 时间: 2009-9-20 23:16

繁琐什么，要的就是这种感觉嘛！感觉这种肉最爽的还是外面炸酥脆的那层

作者: pxinyao 时间: 2009-9-21 01:11

卖相真诱人，一定很香，看起来做法好像挺简单的，值得一试

作者: ai65109066 时间: 2009-9-21 10:42

感觉制作起来好麻烦啊但是看到诱人的猪排
值了有空尝试下

作者: lx03201119 时间: 2009-9-21 10:56

看这制作方法还挺简单的啊回头有机会自己尝试做一次试试

作者: justbye123 时间: 2009-9-21 18:21

这个无敌了看起来就要流口水啊真是美食啊希望以后自己也能吃到

作者: dick99 时间: 2009-9-21 22:54

两种不同口味的肉啊吃肉的人只要是肉都会喜欢

作者: wgwgwwwggg 时间: 2009-9-21 22:58

光看着就有食欲做法也不复杂喝着红酒就着猪排听着蓝色多瑙河那叫一个阿斗

作者: bloodscream 时间: 2009-9-22 00:01

菜式似乎颇美味，做法也简单，回去一定要做一个尝尝~

作者: 暗夜紫星 时间: 2009-9-22 03:28

明天就买猪肉做去回来放冰箱里准备炸着吃最进进攻游戏呢最少得有个百八十天的不出屋子得买好作战东西嘎嘎好选择

作者: w123w 时间: 2009-9-22 07:01

好啊，看上去就有食欲，真是酥脆啊！楼主手艺真是好。

作者: 6627510a 时间: 2009-9-22 09:26

看上去好精彩的哦，酥脆的感觉，我很喜欢这种感觉，不过肉片再薄的吧
支持

作者: toyan 时间: 2009-9-24 17:59

我看成猪蹄了。。纳闷地进来着，看起来和普通炸猪排没两样

作者: baoma609 时间: 2009-9-24 19:29 标题: 回复 1楼的帖子

看上去就很好吃哦，做起来不好做，算了我不做了

作者: zhoupc1986 时间: 2009-9-25 01:25

看的我好有食欲阿就是大老爷们懒得动手有直接买的就好了

作者: 疯度翩翩 时间: 2009-9-25 09:54

我看图片里面的肉是不是不太熟啊,杂还有红色的?

作者: 99969399 时间: 2009-9-25 10:34

这个看上去就很有诱惑力了！看来不错，下次有空也去做做看

作者: thefifthseal 时间: 2009-9-25 11:35

楼主好手艺啊，问个问题，裹了蛋液后不用再裹上面包屑么？不裹的话，我每次都炸出来的没有外面那一层毛茸茸的东西，你是有什么秘诀么？

作者: roghnin 时间: 2009-9-25 16:16

还好不是很麻烦，有时间自己也做做，尝尝味道

作者: codelifes 时间: 2009-9-25 21:06

看上去不错也很简单那天跟老公来个烛光晚餐

作者: qingbiedawo 时间: 2009-9-25 21:29

呵呵，猪排真是一种十分好吃的食物啊，我看到图片都流口水了

作者: as111 时间: 2009-9-25 21:47

看起来不错，做饭也应简单的，就喜欢吃炸的，没办法~

作者: tonyhongj 时间: 2009-9-25 21:52

光看都感觉到香味了，真有点像肉松猪排哦。

作者: jianhuang2009 时间: 2009-9-25 21:59

外酥里嫩，香味扑鼻！,明天就买材料试一下,谢谢

作者: winzero002 时间: 2009-10-3 00:15

猪排里面夹片奶酪,好象很好吃,又不麻烦,有时间家里面做做看

作者: x568874220 时间: 2009-10-3 01:21

看起来很好，就是原料不太方便，里脊好贵呀，还要奶酪

作者: oliver111 时间: 2009-10-3 01:27

太好看了。大块得肉我得最爱。有时间试着自己去做做

作者: lucyfer369 时间: 2009-10-3 01:36

感觉猪排一定很香，不过个人感觉甜辣酱更加适合这款菜肴！

作者: l337b42 时间: 2009-10-3 07:16

上次看到的鸡扒也是这样的做法,非常诱人,一定很好吃~

作者: wosirius 时间: 2009-10-3 08:23

这个不错，但是热量也太高了吧，有三高的得小心点儿，毕竟健康第一。

作者: moxf 时间: 2009-10-3 09:03

不错的西式做法，想吃就要不怕麻烦。做这种食品，只是裹面就很费时，炸好了，油储存也麻烦

作者: tgroseyi 时间: 2009-10-3 09:48

不错看上去就是酥脆,做法有点麻烦,但还是可以一试.谢谢.

作者: 105gry 时间: 2009-10-3 10:03

肉怎么是那个色呢，看着成品很香，有点想吃了

作者: luciferbyn 时间: 2009-10-3 10:09

这样子看看就很好吃啊，不知道自己做出来会怎样。

作者: 李逵852 时间: 2009-10-3 21:09

学会做炸猪排。同样的牛排是否也是同样的做法呢？我想应该是同样的做法吧！这样我就可以吃自己做的东东了。不过这样太麻烦了，还是去外面吃吧。

作者: yingzhongwang 时间: 2009-10-4 00:21

比较繁琐啊制造费用就超过肉本身了有点不划算

作者: w68201370 时间: 2009-10-6 02:53

好好看，让人看起来很有食欲，不过制作的细节挺多

作者: AK-74M 时间: 2009-10-6 08:19

看上去好象挺简单似的,不知道味道怎么样!

作者: maxsrws 时间: 2009-10-6 09:56

炸猪排之类的最喜欢吃了，这个看上很不错的啊，但是方法太麻烦了，自己做还是免了

作者: hzld5402 时间: 2009-10-6 18:12

小声的问一句照片上面那个奶酪是不是没拆包装啊? 难道奶酪片现在都是可以直接这样吃的?

作者: forsaken2u 时间: 2009-10-6 21:55

楼主太强力了
看的我都流口水了
好的猪排我很喜欢吃的
收藏之，改天照着做一把
赫赫，不用吃外面做的那么差的了

作者: basten0909 时间: 2009-10-7 01:55

纯粹想说句
楼主他他酱是专门配油炸的海鲜鱼类的

作者: li313691903 时间: 2009-10-7 06:29

又酥又脆看着就好吃
纯的手工活牛啊

作者: robinbin 时间: 2009-10-7 07:51

楼主太有才了

海鲜当肉吃，这个炸竹排样子挺不错的，火腿的香味加上猪肉绝配

作者: ashhh141 时间: 2009-10-7 12:53

没吃过蛋黄酱不知道什么味道~~~~
不过这个猪排看起来~~~直流口水~~~~

作者: Eriky 时间: 2009-10-7 13:04

路过看戏！~~~~~~~~~~~~~~~~

作者: batistomato 时间: 2009-10-7 13:53

也还好，步骤不算是繁琐，有的中餐的步骤比这繁琐多了。看起来真的是很有食欲的人，楼主很会过日子。

作者: otkffss 时间: 2009-10-7 17:11

照我这种慢手慢脚的人做这道菜，估计家人都出去饭店里吃了~

作者: 南方雪莲 时间: 2009-10-7 17:34

还真是吸引，特别是里面有芝士，应该很香很香

作者: ENZOKURURU 时间: 2009-10-8 19:38

看起来很美味哦~!!做发也不太难~~~感谢!!

作者: lixilou 时间: 2009-10-8 20:47

看上去真香外酥里嫩看看就觉得好吃啊

作者: mima125 时间: 2009-10-9 00:00

金黄酥脆，咬开一定是肉香四溢，再加上浓浓奶酪香味，真是人间美味啊～

作者: kezhu123 时间: 2009-10-9 01:21

哪里有卖的阿，贵不贵啊？老百姓吃得起吧？

作者: zhaomo1 时间: 2009-10-9 03:03

以前的步骤都能接受啊但是那个之啊是怎么做出来的啊 ~~

作者: aw7357886 时间: 2009-10-9 04:31

一看就流口水了。炸得这么漂亮真想吃啊。可惜做起来有点麻烦。

作者: 骤雨狂风 时间: 2009-10-13 13:03

一定要做吃，太诱惑人了，我都流口水了，呵呵呵，估计就是在两片肉合的时候，需要个技术！

作者: gong2008 时间: 2009-10-13 13:40

很漂亮的猪排。。。。不知价格多少？？？？

作者: lxc7 时间: 2009-10-13 16:25

看出口水了这个呵呵超级好吃的样子。中间好多层次啊

作者: 998998998 时间: 2009-10-13 17:39

楼主行啊,可以考虑外面开个小店专门卖这个发家了啊

作者: 林炎旺 时间: 2009-10-13 23:44

维也纳猪排？哈哈，名字很吊啊，有机会也做一次维多利亚牛排

作者: 世界公民 时间: 2009-10-14 00:41

的确阿，好复杂啊。成品吃起来估计是多重口味的阿。

作者: ckllchen 时间: 2009-10-14 09:29

这个简单有孔自己尝试下不过我的手艺很菜

作者: 14262 时间: 2009-10-14 09:45

好饿......早饭都没吃呢，口水都要流出来了...

作者: gaius 时间: 2009-10-14 12:14

现在猪肉涨的太厉害了啊，吃顿猪肉都有点难哦

作者: gcm1253 时间: 2009-10-14 16:27

介绍的VERY GOOD 很详细，我最喜欢吃猪扒了

作者: gldaily 时间: 2009-10-14 23:18

炸块之后感觉,还是放番茄酱好吃一点,那个酱汁看着不大舒服啊

作者: 征服者 时间: 2009-10-15 02:32

收藏收藏，我在一家西餐厅吃过，亲戚说做得不正宗，炸的火侯很难掌握，改天要试下了。

作者: Juventus☆1897 时间: 2009-10-15 03:40

在维也纳时候吃的猪排没有馅儿~呵呵，也很好吃，不过还是不如祖国的美食

作者: sleku008 时间: 2009-10-15 11:49

看图片就受不了了。
虽然有点抵制西式的东西，不过这个，看上去就想吃啊，呵呵~

作者: OKJPEG 时间: 2009-10-15 12:22

这个看上去不错,做起来也很简单的,等有时间试一下有时间一定亲自动手做做

作者: 美丽的瞬间 时间: 2009-10-24 18:02

太复杂太复杂，等不到吃了，不过感觉蛮好吃的~

作者: lss3698852 时间: 2009-10-24 18:05

虽然不及我们国家的味道好
但那食相实在不错啊

作者: wzasq 时间: 2009-10-24 19:06

看上去很好吃的样子啊，什么时候我也自己试试呵呵

作者: wuxu1234 时间: 2009-10-24 19:17

看上去很不错的样子,做起来也不复杂,就是不知道好不好吃啊

作者: laoyezi1313 时间: 2009-10-24 20:09

看的我都流口水了
好的猪排我很喜欢吃的

作者: ast2n3 时间: 2009-10-27 21:29

确实很麻烦，如果这样的话还不如去餐厅里吃，其实也就是多花点钱啊

作者: ufoabc333 时间: 2009-10-28 10:01

看到这样图文并茂，完整介绍猪排制作的，
我也回去做做好吃一点。

作者: 661986155 时间: 2009-10-28 10:37

很详细，等有时间试一下决定照楼主的教程试着做一做

作者: z26650 时间: 2009-10-28 10:48

看起来好好吃哦。就是有点难做，只得有空才行啊

作者: piaonanzhe 时间: 2009-10-28 16:54

看样子很好吃我喜欢外国的食品我也学着做做

作者: mkopji 时间: 2009-10-28 18:32

楼主好手艺啊，真是不错，不过不太利于减肥

作者: sbog 时间: 2009-10-31 02:56

看上去好香甜脆滑阿,猪排能做成这样,镇是不容易,学习了

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