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[转帖] 蓝莓甜豆花[7P]

xt1234

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1楼 大 中 小 发表于 2014-6-22 11:53  只看该作者
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蓝莓甜豆花[7P]

工艺：其它工艺

难度：初中水平

人数：2人份

口味：甜味

准备时间：一天

烹饪时间：<60分钟

“豆腐花，又称老豆腐，豆腐脑，是利用大豆蛋白制成的高养分食品。主要分为甜、咸两种吃法。一般来说，甜食主要分布于中国南方、香港及台湾，咸食则为中国北方。”

主料：黄豆80克

辅料：内酯3克

调料：蓝莓果酱2汤匙蓝莓10克蜂蜜1汤匙

蓝莓甜豆花的做法

1.黄豆用水泡制2小时以上【最好隔夜】

2.把泡好的黄豆加入豆浆机内，加入水至最低水位线。插上电源，启动普通豆浆按键



3.内酯用少量的温水化开

4.豆浆机程序完成，趁热过滤到有内酯的保鲜盒中



5.搅拌均匀后盖好盖子，再放入一个大一点的保鲜盒中保温

6.静置20分钟后。豆浆凝固成豆花



7.把豆花用勺，滤去汤汁轻轻的盛入小碗中

8.把蓝莓果酱和蜂蜜调试均匀，加入新鲜的蓝莓果搅拌均匀



9.把蓝莓汁浇在豆花上即可







烹饪技巧

做豆花豆浆的浓度是普通豆浆的2倍，凝固的时候要注意保温。
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  • Hadeszbc 金币 +6 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2014-6-23 15:42

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2楼 大 中 小 发表于 2014-6-22 13:59  只看该作者
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这个豆脑花居然是从大豆开始做起，自己还以为是买来豆花直接料理呢

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白花花的胖子

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3楼 大 中 小 发表于 2014-6-22 15:22  只看该作者
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豆花、豆腐脑有什么区别看上去好像，感觉浇上酱会比较好吃直接淋汁吃起来味道没那么弄水了点浓

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Cousteau

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4楼 大 中 小 发表于 2014-6-22 15:23  只看该作者
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甜党异端，必须烧死。 这样不会麻么？

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